《史记·郦生陆贾列传》有“王者以民人为天，而民人以食为天”的论述，可见自古至今，吃一直就是中国老百姓的头等大事。中国人对于吃的标准，也由早期的“吃得饱”阶段发展到了当前的“吃得好”、 “吃得健康”阶段。在今天互联网的影响下，人们对于吃又有了一个新的需求——吃的方便。

“有需求就会有市场”，在大众高标准“吃的”需求还未被完全满足的情况下，生鲜电商已经成为一支主力部队，登上了大众创业的舞台。

据调查显示，中国生鲜电商市场将在未来3年内呈现爆发式增长，2018年有望超过1500亿，年均复合增长率达到50%.而目前，生鲜食品在我国的电商渗透率还不到1%,生鲜电商的潜力之大，可见一斑。

不过，令人遗憾的是，目前从事生鲜电商的4000多家企业里有95%都在亏损，甚至由于经营不善、资本遇冷等因素的影响，有的企业已经出现裁员、倒闭的状况。比如前一段时间，就有消息爆出某生鲜电商企业裁员近40%,另外一家生鲜O2O企业关闭了大量的线下门店。虽然双方都极力否认企业经营出现问题，但也不难看到，生鲜电商虽诱人，但却是带刺的玫瑰。

众所周知，从事生鲜电商行业之所以很难，主要难在生鲜电商行业的产业链条过长、物流配送成本太高、客单价又很低等方面。当然，每一个生鲜电商企业在解决上面这些方面问题时，所做的动作大同小异。然而，除了以上几个主要方面需要重视外，笔者认为，以下的几个方面也同样需要注意：

切入点和立足点

目前生鲜电商行业，绝大多数企业选择把水果作为主营品类和行业的切入点。虽说水果品类易于管控、切入较为容易，但实际上也面临着激烈的竞争压力。而同样与大众生活密切相关的生鲜食材却鲜有人问津。因此，可把生鲜食材作为其中一个好的切入点。虽然生鲜食材非标品，储存运输成本同样很大，但竞争压力相对水果品类来说较小，可从生鲜食材的单品类经营，逐步过渡到生鲜全品类经营。

以用户需求为导向，严控质量，降低损耗

促成用户购买行为主要有两个因素，一是质量，一是价格。对于前者，一方面可在采购和仓储环节严格控制商品品质，提升效率，保证品相好，斤两足的商品入库与出库;另一方面，通过多渠道用户调研，利用精准的数据分析，以用户需求为导向，满足不同年龄层次、社会层次的购物需求，从侧面为商品的库存周转提供依据。对于后者，可通过大批量采购，与供应商进行价格谈判，寻求最低进货价格，使商品与竞争对手相比，能在市场上形成价格优势。

走亲民路线

由于生鲜食品大多数品类是民生商品，所以生鲜电商企业如果想与用户打成一片，最好放低姿态，走亲民路线。比如，公司的运营部门和市场部门定期举办一些社区公益活动，通过多样化的市场活动，在与用户的不断磨合中，扩大品牌影响力。而这也是梦想开拓社区市场的生鲜电商企业不得不考虑的一件事。

结语

对于生鲜电商的未来，谁能实现弯道超车，脱颖而出，目前还未能看出。但不管如何，重视商品质量、提升运营效率，了解用户需求，是任何一家生鲜电商公司都应坚守的原则。生鲜电商企业多如牛毛，到底孰生孰死？ 希望不是你就好！

（来源：iDoNews专栏）

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