生鲜电商由于保质难度大，市场潜力大，还有生活中的重要地位，而市场供给能力存在问题，让它寻找生存方式上越来越困难。近年，电商让生鲜行业再焕生机，一片短暂的红火之后，生鲜电商出现严重问题。中小型生鲜电商越来越亏损，像美味七七、果实帮等生鲜电商纷纷退场，青年菜君投资方跳票倒闭在即，甚至是“天天果园”这样的大型生鲜电商也染上冷却症，北京、上海、广州等地门店全部关闭。

一组数据显示，2015年全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。表面上，融资不到位、现金流断裂是生鲜电商关闭的直接原因，还有，一些生鲜电商盲目扩大，发展与能力落差，市场与规则错差，竞争与途径不等等，让生鲜电商这个特殊的行业出现严重问题。

生鲜电商，这个近几年才出现的词汇，热度正在随着行业衰败而退却。这是一种不正常，因为，生鲜行业是最基础的行业，解决民生的重要部分。生鲜电商是否能有序发展，解决了我们的生活质量。市场成长之后，无序竞争让他千疮百孔，留下一个个坑，以后发展的企业，不走入这些坑，并保持完美的形象，越来越困难。从前的企业倒下之后，新企业只有通过创新，进行市场整合，利用资金管理，充分利用竞争优势，增加业绩的同时，让企业良性循环，挽救企业，就是挽救我们的生活。

生鲜电商九成以上亏损，造成一个个坑，究竟生鲜电商能否发展，还是寻找新出路？以来我们慢慢谈论。

现在，我们来了解一下造成这些原因的理由：

1.市场大、形成不了专注。电商是一个巨大的市场，发展期已过去，考验期经过之后只剩少数几大商品。生鲜电商死亡率极高，市场庞大而不能精于一类，做出特色，是生鲜电商发展的最大难题。规模与效率不成比例，创新能力差，让这个市场显得更庞大，更复杂，越来越多的公司因资金、管理、渠道等不足而苦不堪言。

2.资金链管理混乱。资金管理由人控制，个人色彩浓烈，而资金未用到流程，产品和服务质量与资金使用效率不成正比，找到资金就认为是好投资，研究资金力度不够，形成一种有资金，有项目就敢实施的局面，尤其在热度大的情况下。

3.认为商业模式无敌。“互联网+社区”模式让商机越来越多。在鼎盛时期，过多生鲜电商平台的出现，让市场显得庞杂，越来越多人公司介入，让行业规则失灵，形成恶性竞争，低价、促销、追求效率，质量越来越下降，导致“互联网+社区”模式下创造出的各种新模式，不断让市场复杂，结果是电商生鲜产品供大于求。

4.数据与流量就是一切。平台数据有限，导致产品质量评价出现不准确，让客户购买力下降，数据越多，对比、鉴定、存储能力下降，直接导致公司业绩萎缩；流量限制是电商最大的困难，扩大业务和渠道，增加品种，增强客户体验，智能应用等，流量都是至关重要的因素。

在这些因素的作用下，生鲜电商发展之路越来越窄，即使是优势明显的市场和商业模式因素，也为电商发展带来未来壮大的困难。

生鲜电商已过“保鲜期”

生鲜市场一直有稳定的增长点，与生活最密切，走上电商这条路之后，发展接近疯狂，剧烈的膨胀，让市场无序发展。2016年，生鲜电商已到倒塌的地步。在资金大量萎缩，企业链出现严重问题的今天，资本企业开始最这个市场进行研究，生鲜电商倒闭的原因主要是资金管理与进入资金无法形成产业效应，业绩与资金脱钩，销售能力跟不上，资源调度不灵，企业自我意识过强，让生鲜电商纷纷倒闭，尤其是中小型的。

在这一背景之后，优良的资金都看上这个电商新市场。现在，市场面临倒塌，引进专业资金是最好的途径，企业活力焕发会是必然。“保鲜期”过去，只能拿出来消化。生产产品，再储存，创新新鲜感。相关资料称，目前，电商有两个死亡地带，一个是生鲜，一个是O2O。生鲜的储存、运输、品类的特殊性，让它受害最严重。而资料还称，投资者最关注的行业就是生鲜。这个市场已是一个资金角斗场，迫切需要资金，需要新管理，创新新业绩，都是依靠这些新资金开始的。

生鲜三大盘子之一，在服装、3C之前，零售消费的主体基本上都是这样——除部分食品之外。生鲜电商是最具专业操作和管理技术的行业，对管理者要求极高，对流程和质量管理要求极高。让产品以最短的时间销售出去，百分之百不浪费，按时按点送到客户手中，是一种很有挑战性的工作。在城市里，商场、超市、固定店面等，对有大量需求，市民购买力旺盛。

目前，生鲜电商出现严重问题，它没有实现行业垄断，主要是产品的新鲜决定，不能迅速形成全国网络，加之渠道封闭性更高，很难全面打通市场，分销一直是它的模式。在异常无序的环境中，造成企业竞争效率下降，扩大越来越困难，资金出现问题时，就会瞬间倒闭，整个市场资金出现问题时，生鲜电商行业即出现更艰难的发展问题。

倒闭的企业越来越多，让资金流向死胡同，最终放在别人的口袋里不能出来，或流向其他行业。“保鲜期”过去，或拿出来消化，或宣布作废，造成浪费不说，还会使效率下降，以产品为中心的一切行为被废弃。面临“过期”的局面，需要重新寻找资金，再塑造起这个市场。

2008年至2013年，生鲜电商开始活跃，2014年是爆发期，2015年开始非理性，各个公司的模式都出现问题，像自提模式、O2O模式、有低端客户便捷模式，还有高端模式。到2015年，所有生鲜电商企业都拿不到钱。

可怕的是，中国很有知名度的味道77于2016年上半年陷入资金枯竭，之后倒闭，产生连锁反映，甚至有四五家大型生鲜商店倒闭，其他不知名的、更小型的，都在倒闭或即倒闭。市场出现企业不愿碰货的局面，只承担流量、补贴、仓储、物流外包的，死亡得更惨。现在，生鲜电商不但要做业务，更要有自己的供应链和独家的渠道。1号店能做起来，大部分是外包，没有核心业务，未来的生鲜电商中发展会更困难。

供应链问题导致资金短缺，使周转迟钝，新鲜血液不能补充，只会产品诟病。在经济环境不好的情况下，生鲜电商道路更难走。规则是规范，通过它市场健全，是必行的。而自身的创造至关重要，做到为社会服务，提高生活质量，会使企业品牌更稳。只有形成稳定、规模化效应，才会发展。困难越来越多，甚至让这个市场走向崩塌。现在，每个电商企业都需吸引新资金，更换血液，将自身发展起来，做大整个市场。

盲目“烧钱”，忽视消费者需求。生鲜电商都想上“高速路”，不断加速扩张，但“烧钱”不见得行得通。同样买一条鱼，让消费者不去菜市场而选择网购的原因，一是价格低，二是质量好，三是速度快，但一些生鲜电商往往只看重“价廉”忽视了“物美”，为了压低价格，拼命节省物流、冷链成本，甚至以牺牲产品品质为代价，这也是虽然电商一直进行着补贴大战、低价竞争，却不能增加用户黏性的重要因素。

《2015年中国数字消费者调查报告》显示，介意生鲜价格贵的消费者仅占三成，也就是说，消费者虽然期望能买到低价的生鲜，但如果能在保证生鲜的品质和新鲜程度的基础上，偏高的价格并不会对用户的体验造成太大影响。

困境中寻找生鲜电商之路

在非常情况下，生鲜电商寻找出路，就是要通过吸引新资金，重塑产业链，增加安全性。这会让生鲜电商从困境中走出来。努力让生鲜电商从一线城市走向二三线城市，全国网络更健全，让企业生命力更强大，保证市场供应，提高我们的生活质量。

首先，吸引新资金。生鲜电商风险大，质量要求高且严格，没有专业投资机构很难让企业活起来，这就会出现这种局面：一开始发展猛，然后是慢慢冷却，最后是出现危机，主要是企业过于自我，管理和渠道不能创新，管理者与被管理者之间界限分明，整体性调节能力差，资金是老板的，管理也是老板的，市场渠道老板说了算在，这就让企业无法长远发展。而吸引外部资金，将会让公司更优化，管理更灵活，竞争意识更强。资金管理对产品、宣传、建立平台都有积极作用，同时效率会更高，直接提升业绩。公司能力的表现，就是以资金为中心的核心能力，活力是表现在资金流动性上，从而让公司稳定而长远地发展。

其次，重塑产业链。在冷藏、保鲜、物流等方面，生鲜电商都有待完善，围绕这几个环节而展开的整个产业链需要更有效的管理。通过物流配对，产品保鲜和评价，形成整条线路，让更多的产品能准确、安全地到达目标客户。还有就是加更多资金进入技术研究，发开更宽广的平台，建立一个促销，下单，发货，服务的整产业。这是生鲜电商至关重要的一部分。

生鲜产品与其他产品最明显的区分在于时效性。不同于传统产品几个月的保质期。生鲜产品，尤其是水果类的保质期往往要按天计算，在运输时间上甚至以小时计。易变质的特点使得消费者在网购生鲜时也有很多顾虑。生鲜电商也许可以采用补贴等各种方式吸引消费者，但是只要收到一次不满意的产品，消费者的信心就会动摇，企业也可能因此失去了客户。因此，可以全程保鲜的冷链物流就显得尤其重要。

最后，增加安全性。建立一个强大的系统，让产品销售周期变短，服务质量上升，条件是增加系统的安全性，像保密信息，在线支付，订单管理等，都是一个要求高的工作。做到这一点，会让企业更有扩张实力，做大做强。

总结：生鲜电商的路越来越窄，生存下来很困难，而大量的死亡率让人望而却步。未来，只有走创新之路，让资金、产业链和安全性更高，才是一条更好的道路。跌倒了能再爬起来，但路走错了，就需要坚持，找到新路，就会越走越宽。

（作者：天诺有情 农业行业观察）

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