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盈利成为现实问题 生鲜电商的出路在哪儿?

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今年的生鲜电商市场变得步履维艰起来,美味七七、爱鲜蜂、天天果园等品牌也是破产的破产、关店的关店。生鲜电商正经历新一轮的淘汰赛,不少已经“失联”了。面临市场和资金的窘境,曾经异常狂热的生鲜电商开始进入“洗牌季”。有业内人士分析,对生鲜O2O来说,以互联网方式整合提升传统商户,同时结合一定比例自营,可能是更适应当前市场的现实选择。

生鲜电商现“关停潮”

进入2016年,曾被视为互联网电子商务O2O创业蓝海的生鲜电商行业,一大部分开始表现出疲态来。

7月26日还在微信公众号上推广冬枣,送优惠券,8月1日便宣布再过三天正式停业,生鲜电商果食帮的退场来得有点突然。果食帮联合创始人张超表示,没有找到能够做大的健康商业模式,是果食帮选择停业最重要的原因。

据悉,果食帮成立于2014年,曾经通过“一元吃水果”活动打开了市场。果食帮表示,最高峰时,其公众号用户数达到11万,微信、APP和线下实体店服务深圳CBD及社区数十万用户。果食帮主要覆盖深圳CBD区域。

就在果食帮宣布停业前一天,半成品净菜电商青年菜君被曝拖欠员工工资并准备破产清算的消息。青年菜君联合创始人任牧表示,存在投资方“跳票”的情况,但是破产的说法情况不实,青年菜君正在寻求快速获得资金的方法,尽可能保障员工的权益。

公开资料显示,青年菜君在2014年获得来自梅花天使创投、九合创投的1000万元A轮投资,2015年3元完成数百万美元的B轮融资,投资方包括联创策源、平安创新投、真格基金。

另据《中国经营报》7月9日报道,爱鲜蜂或将裁掉30%员工,将全国1100人左右的规模缩减至700人左右,涉及市场、运营、客服、物流和产品等部门。有分析指出,裁员不排除是爱鲜蜂D轮融资尚未完成而采取的缩支减员策略。

盈利成为最直接的现实问题

盈利,是国内99%以上生鲜电商企业面临的最直接现实问题。有数据显示,生鲜电商市场规模从2010年的4亿快速增至2015年的540亿,面临万亿级刚性市场需求,当前生鲜电商渗透率尚不到3%,尽管市场前景乐观,但在全国近4000家农产品电商中,仅有1%能够盈利,7%有巨额亏损、88%略亏、4%持平,这意味着95%都在赔钱赚吆喝。

既要保持食品的新鲜,又要保证到达消费者手上的速度,这就对生鲜网站的仓储、物流、配送有了更高的要求。因而,生鲜电商平台最常用的物流方式就是冷链物流,冷链物流不仅能够满足消费者对新鲜食品的需求,还能够使食物在运输途中尽量减少损失和浪费。与一般常温物流相比,冷链物流在运输时效要求上更高、在建设投资上也更大,自然收费也要更高,所以逐渐成为生鲜电商平台生与死之间最大的挑战。另外,相较于服装、3C等产品,生鲜产品无论从产品形态还是物流运输都处在一个十分初级的阶段。

在李志起看来,在生鲜电商N种死法中有几种是特别典型的:“第一种:非常沉重,自建网点、供应链的运营模式把一些企业搞死了。第二种:资金断裂,青年菜君就是案例之一。第三种:建仓、建店。行业里现在很喜欢建仓、建店,做O2O的模式。我认为O2O是个伪命题,建仓库建得越多,亏损的压力越大。”

平台+自营或为出路

自营生鲜除了产品自身标准化、食品安全等问题外,采购、分拣、仓储、物流等环节的建设,几乎是把传统批发商的工作又重复做了一遍。吃力不讨好的重模式为何备受青睐?事实上,以撮合交易为特征的轻模式平台类似淘宝,本身只搭建平台,具体交易则需经销商与餐厅自行完成。能够在低成本情况下去完善、变革、整合原有的行业资源,实现行业整体效率的提升。不过,轻模式虽能在一定程度上解决餐饮供应链信息不对称的问题,但难以保证两端用户的黏度。既然餐厅可以在平台上与供应商交易,那也能在线下达成合作,这就会造成平台型电商用户的流失。缺乏对产品品质的把控也是这类轻模式平台的短板。更重要的是,轻模式缺少壁垒保护,一旦有互联网巨头强势进入会不堪一击,被收购可能就是最好的出路。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示,一直以来,餐饮行业的供应链都因庞大的餐饮市场而存在着巨大的商业需求,并由此催生出众多复杂的利益关系。而且,中餐的原材料成千上万,价格差异也很大,整合这样的供应链条的难度可想而知。互联网的出现让整合餐饮供应链成为可能。虽然现在仍然处于萌芽阶段,但随着市场和行业的发展,未来很可能会出现若干家既具备强大的线上技术能力,同时又拥有丰富线下资源的企业,或许能解决餐饮企业长期面临的供应链难题。

有业内人士指出,在当前市场条件下,过重的全自营模式电商企业难以承受,而全部采用撮合交易的轻模式,企业又缺乏盈利点,因此,以撮合交易为主、辅以一定比例的自营,轻重结合应该是当前生鲜电商企业的现实选择。

(来源: 中国商网)

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