【手工红薯粉丝】代言人：福建福鼎市叠石乡团委书记 李骁

冬日暖阳，福鼎市叠石乡的茭阳村、库口村的村民正忙着加工、晾晒红薯粉丝，把“冬闲”变成了“冬忙”。在加工现场可以看到，村民们将打磨过后的新鲜红薯经过4、5次的手工漂洗、沉淀后，把沉淀出的淀粉和粉浆用传统蒸床一层层加浆蒸熟，待完全冷却凝固后，再使用专用粉丝刀加工成粉丝，最后通过自然凉晒至成红薯粉丝。

据了解，茭阳村与库口村手工制作红薯粉丝的历史已有近百年，由于地处南溪水库上游腹地，这两个村的周边生态环境良好，红薯品质优良，再加上当地村民们坚持初心，用传统手工工艺制作粉丝，因此，出产的粉丝口感筋道，保留着质朴与温情的味道，深受闽浙边群众喜爱，适合炒、炖、蒸、拌、汤……村里还将手工红薯粉丝实行统一工序、统一包装、统一商标、统一销售，不仅提升了农产品的附加值，还延伸了农业产业链，产品通过电商销往全国各地，帮助村民增收致富。

买手工红薯粉丝，吃的不仅是儿时的味道，也是为乡村振兴出一份力。

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