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水果生鲜电商如何走得更远

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近日,当笔者电话联系到赵宏图的时候,他正在忙着穿梭于各个网点。几年前,赵宏图创立了鲜果淘,成为济南较早一批试水生鲜电商的企业之一。在他看来,2015年生鲜电商“开始火”的时候,他及时抓住了商机,而高额的成本和同行们倒下的先例也让他多少有些谨慎:“成本太高,可能我们未来也不会自建配送团队,找成熟的团队搭个伙,挺好。”

物流配送有多重要

人们熟知,一个优秀的配送团队对于生鲜电商的重要性,但“初出茅庐”,赵宏图并没有太大的资金实力去自费建设,但电商潮流的发展让他“抱住了大腿”。“当时恰巧饿了么要打造济南第一批水果外卖,我们就联合他们一起做活动,不仅可以借助他们的团队配送,还大大促进了销量。”赵宏图说。

分析人士称,生鲜电商已经接近市场增长的爆发期,长远来看,对于生鲜电商的竞争格局,将会出现强者愈强、弱者愈弱的局面,只有在供应链完善、销售能力强化到配送范围扩展的全面提升,才能在这个竞争日趋激烈的市场中生存下去。

然而,生鲜物流却处于一个尴尬的境地,一方面随着生鲜电商的蓬勃发展,生鲜物流市场有着庞大的市场需求,而另一方面生鲜物流对物流条件的严苛要求,又势必会造成运输成本的增加。被国际物流行业称为该领域的“珠峰”的冷链物流,足以让从业者叫苦不迭。因此有人说,谁赢了冷链物流,谁就赢了互联网生鲜江湖。保质期短,易腐烂是生鲜的最大特性,所以要保证食品干净新鲜,对配送时间、配送餐盒以及配送车都有极高的要求。

“最后一公里”怎么解决

发展生鲜电商,解决“最后一公里”,最直接的要求就是物流配送的时间和温度控制,因此冷链成了做生鲜电商所必须突破的瓶颈。“冷链物流大大提高了食品的保鲜能力,还提高了食物的存储期限,同时,冷链物流具有非常高的效率,不同地域之间的物品输送非常的方便。”济南大学商学院党委书记、教授葛金田介绍说。

那么,如何科学发挥冷链的优势呢?业内人士认为,可以通过牵手互联网来降低冷链物流配送成本。仓库管理、运输管理、温控监管、定位管理等每一个过程都需要借助更为先进的信息技术,以帮助生鲜电商实现安全可追溯、质量可监控、订单信息可跟踪等。尤其是要通过借助大数据、物联网等技术的运用实现冷链物流的智能化,将能够大幅提升冷链物流配送的效率,并对整个冷链物流配送进行更好的管理把控。

也有专家认为,线上、线下企业从对抗逐渐走向相互渗透并探索新零售模式,将成为今年生鲜电商发展的趋势。目前线下零售发展已经相当成熟,从小型零售店到大型连锁商超竞争非常激烈。线下店的货源体系、物流体系、渠道体系、连锁门店经营不是一朝一夕就能成熟运行。而线上的平台开发、用户消费习惯的培养、用户沉淀也不是轻易做到的。如果摒弃竞争关系,线下与线上强强联合,反而有助于生鲜电商更快地走向新零售模式的顶端。

来源:农业科技报

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