【农说吕不白第174期】上海这家草莓学苑制造美有门道，“草莓不只是草莓”中藏有大商机

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精致草莓农场的美学生意经。在新时代，农业+文创，农业+互联网，农业+美学。

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很多农友都知道，台湾是一个精致农业做得极好的地方。特别是他们在草莓种植、加工等方面，制造美妙体验的好经验，同样非常丰富而值得学习。那草莓具体该如何跟美结合起来，在一个农场里，引进台湾技术和人才，创造出不一样的营销和教育价值呢？

今天，不白就借上海金山区贺尔斯草莓学苑的农创经验，来对此做一番分析和探讨。

70亩市郊小农场

凭2个创新1年实现盈利

贺尔斯草莓学苑2016年12月才开始试营业，位于上海金山廊下镇草莓研发中心里。学苑占地70亩，目前草莓种植面积30亩，其他的营业场所面积3840平方，包含科普、DIY、用餐区3块区域。

▲ mimi老师陈慧茹

草莓学苑相关负责人，来自台湾的营养师mimi老师陈慧茹告诉不白，草莓学苑目前已实现收支平衡，正在实现盈利。在不白看来，草莓学苑之所以能取得如此成功，是与两个好动作分不开的。

▎第一，引进台湾种植技术，从根苗开始进行创新。

草莓学苑创新性地引进台湾草莓种植技术。首先，在种植草莓苗前先覆盖内银外黑的地膜，避免杂草生长和害虫侵害；其次，在地膜里配套滴灌带，每隔20厘米有一个小孔，一个小孔一小时能滴水1.38升，避免因阴雨天多，漫水灌溉导致草莓烂掉的情况方面；第三，选用有育苗杯保护的基质苗，保证移植时根系不被破坏，果实还能提前15-20天成熟；此外，基地使用的是液体肥料和有机肥料，以便草莓苗能更好地吸收营养。

据不白了解，这种种植方式虽然每亩成本高了两三百元，但能省人力、又能使草莓的生长环境更好、生长更快，品质也会高上好多。

▎第二，草莓不只是草莓，要将美的艺术和教育理念植入农场。

草莓学苑有效利用了mimi老师之前在营养师专业上、懂得创造美的能力，来让草莓物尽其用、美丽呈现，发挥出100%的功能和作用。

首先从品种上，草莓学苑选种的草莓不光好吃、还有好听的名字。比如来自台湾研发的高档草莓新品“香妃”、“香美人”和“苹果”，以及来自日韩的“佐贺清香”和“雪妹”等，种植品种多达16个，各式各样美妙果实的长成也为100%利用奠定坚实基础。

其次在美丽的打造上。除对草莓进行分级（单个≥30克，作为礼品果，卖给C端消费者；二级果15-30克，供应蛋糕房；15克以下做成果酱等）之外，在草莓学苑的科普、DIY区域里，到场游客和小朋友还能与mimi老师等人一起学习、DIY各类美美的草莓食品，这成为草莓学苑吸引游客的重磅特色所在。

此外，学苑的基地采摘项目，也秉承“即便穿高跟鞋，也能进出自如”的干净原则，给游客美妙的游玩体验过程。还配有草莓迷宫、草莓赏析、草莓科普等自然教育内容，让大家在休闲的同时，也能学以致用，一举多得。

用3招给草莓做加法

把农业也变成一种美的艺术

除了上述两个在种植和运营上面的好动作外，不白认为，草莓学苑的给草莓做加法、把游玩变成美妙艺术享受的3个招数，同样值得我们一线农创人学习和借鉴。

▎1、草莓不止种植、采摘、销售，要把衍生的美做出来。

mimi老师认为，一个农场要生存，光靠采收、采摘、直接的农产品销售，盈利部分其实并不大，草莓学苑同样如此。那如何解决这个问题呢？给草莓做加法，把衍生的美做出来。

草莓学苑创造地经营出以草莓为主题的美丽教育体系，包括草莓美食、草莓饰品、各类草莓互动项目等，让草莓不仅能实现文字化、游戏化、高品质化，还能全方位、立体化地在消费者心智里种下“草莓不仅能吃，更能体验它每个部分的美”的强烈印象。

▎2、草莓+美食，在实践细节里，做出征服消费者味蕾和视觉的艺术。

作为一个致力于赏析美、制造美的人，想要草莓变成各式各样美美的东西，各个教育实践细节就特别重要。比如草莓果酱的具体制作步骤，怎样保证更好口感；草莓蛋糕制作中，草莓的使用如何起到画龙点睛的作用；跟草莓有关的特色料理，可以做哪些；怎么把草莓这颗少女心，具体融化到游客眼里心中等细节，mimi老师都会手把手地去教大家。

正因她功力深厚，带大家做出来的样品精美好看。这些项目一经投入市场，就引发很大反响。去年底今年初，试营业短短两月，草莓学苑的体验游就刷爆朋友圈。