【四川自贡冷吃系列 耙耳朵】产品特色：1、肉含量较高，口味正宗，鲜香麻辣的口感，入味；2、肉质新鲜优质，没有任何塑封肉不新鲜的味道；3.现做现发，拒绝多种添加剂；4.价格优势比淘宝的冷吃系列还要大，且更优质；5、春夏季爆款中长线单品！

自贡冷吃牛肉：四川自贡地区著名特色传统美食，迄今已有百余年历史。其味传承了四川特色口味，麻、辣、鲜、香。让人赞不绝口。那口齿的余香更是让人回味。牛肉肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低。

自贡冷吃兔：中国国家地理标志产品，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

自贡冷吃兔腿/香辣兔头：香辣兔头是一道四川的地方特色小吃！【网红零食】吃货福利，超大兔腿，正宗川味，源于四川，开袋即食，新鲜兔腿，韧而不硬，嫩而不软，私房卤料~尝上一口人间美味，口水瞬间留下~

产品更新快，手慢无

冷吃系列特点
冷吃牛肉：嚼劲
冷吃兔丁：鲜嫩
冷吃兔头：辣爽
冷吃兔腿：肉多

冷吃香辣牛肉条：肉里找辣椒，可不是辣椒里找肉，肉多，料足，口味正宗，最好吃的冷吃牛肉！

四川自贡冷吃系列
净含量：冷吃牛肉/冷吃兔200g／袋，2袋装包邮，兔头/兔腿均为两只装
产地：四川自贡
生产日期：见封口处
保质期：冷藏条件下90天内食用最佳
储存条件：常温或冷藏
发货时效：48小时
快递：中通

自贡耙耳朵冷吃牛肉

自贡冷吃牛肉

川菜是出了名的好吃，四川的自贡菜在川菜中是花魁。冷吃牛肉是自贡人民在制盐过程中发展出来的一道名菜。自贡冷吃牛肉，是四川自贡地区著名特色传统美食，迄今已有百余年历史。其味传承了四川特色口味，麻、辣、鲜、香。让人赞不绝口。那口齿的余香更是让人回味。牛肉肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低。

• 产品特点

健美营养学中的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

自贡冷吃牛肉原辅料要求：

（1）耙耳朵坚持选用符合检疫、检验卫生标准的当日新鲜牛里脊肉，坚决拒绝使用冻肉来炒制。

（2）辅料：卤水和食用油，产地范围内的干辣椒、青花椒、红花椒和食用盐。

（3）加工用水：产地范围内的地下水。

工艺流程：原材料清洗→焯水煮→切条沥水→油炸→炒制回味→真空包装→蒸煮灭菌→清洗烘干→包装

质量特色：1、感官特色：色泽鲜亮，肉质坚实、有嚼劲，味浓鲜、爽口不绵，具有麻、辣、鲜、香、甜，“五味调和、互不压味”的独特品质。2、理化指标：水分≤40%，酸价≤5.0，过氧化值≤0.25，蛋白质含量≥30%。3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

【产品详情】
冷吃牛肉
净含量：200g／袋，2袋装。
配料：新鲜牛肉，食用植物油，辣椒，食用盐 味精，葱油，白砂糖，姜汁，香辛料， 食品添加剂（脱氢乙酸钠，D-异抗坏血酸钠）
产地：四川自贡
执行标准：GB/T23586
生产许可证编号：SC10451030400069
生产日期：见封口处
保质期：冷藏条件下90天内食用最佳
储存条件：常温或冷藏

耙耳朵冷吃兔

自贡冷吃兔

四川省自贡市自流井区特产，中国国家地理标志产品。

自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。2014年02月13日，原国家质检总局批准对“自贡冷吃兔”实施地理标志产品保护。

• 产品特点：自贡冷吃兔色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜；肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长；成度适中、其味厚重、其香特异。其内在品质具有四高、四低的特征和麻、辣、鲜、香、甜的特质，且具有“五味调和、互不压味”的独特口感，四高即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低即低脂肪、低胆固醇、低脲酸、低热量。

•  产地环境：自流井区在肉兔的养殖过程中，以畜牧养殖基地的黑麦草、苜蓿草、车前草、金银花、马齿苋、蒲公英、青蒿天然牧草作为主要饲料喂养，并采用圈养和放养相结合的养殖方式，增加肉兔光浴、运动量以及兔肉的肌纤维，有效提高了兔肉的品质。肉兔生产周期所饮用的水是自流井区地下水，各种含量丰富，确保了肉兔生长不同周期体内所需的盐分供给。

•  产品荣誉：2014年02月13日，原国家质检总局批准对“自贡冷吃兔”实施地理标志产品保护。2018年，自贡冷吃兔国家地理标志产品品牌价值高达36亿元。地域保护范围自贡冷吃兔产地范围为四川省自贡市自流井区现辖行政区域。

•  质量技术要求：一、品种以中国白兔为母本，与新西兰兔杂交的后代。二、饲养条件1.饲养环境及饲料条件：（1）饲养环境：产地范围内丘陵地带，有适合放养的林地和草地。以山泉水、溪水、井水为水源。（2）饲料条件：精饲料和本地产黑麦草、苜蓿草、车前草等青饲料。2.饲养方式：30天前圈养；30天至120天，放养、圈养相结合。3.出栏标准：日龄≥120天，体重2千克至2.5千克。4.环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 三.质量特色
1.感官特色：色泽鲜亮，肉质坚实、有嚼劲，味浓鲜、爽口不绵，具有麻、辣、鲜、香、甜，“五味调和、互不压味”的独特品质，绝不添加任何防腐剂。2.理化指标：水分≤40%，酸价≤5.0，过氧化值≤0.25，蛋白质含量≥30%。3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

自贡冷吃兔1.原辅料要求：（1）原料：符合检疫、检验卫生标准的背脊肉或后腿肉。（2）辅料：卤水和食用油，产地范围内的干辣椒、青花椒、红花椒和食用盐。（3）加工用水：产地范围内的地下水。2.工艺流程：新鲜兔子（绝无冻货）→切丁→腌制醒发→油炸→炒制回味→真空包装→蒸煮灭菌→清洗烘干→包装。3.工艺要点：（1）切丁：将原料切成1厘米至1.5厘米的肉丁。（2）腌制醒发：加入盐、姜及香辛料等，腌制醒发180分钟至240分钟。（3）油炸：油温升至210℃±5℃，再降至180℃以下，放入兔肉丁油炸。（4）炒制回味：油温达130℃至150℃时，炒制10分钟至15分钟，加入卤水炒制30分钟至35分钟，再加入辣椒、花椒、香辛料等炒制15分钟至20分钟。（5）灭菌：121℃灭菌15分钟。

【产品详情】
冷吃兔
净含量：200g／袋，2袋装
配料：兔肉，食用植物油，辣椒，食用盐 味精，葱油，白砂糖，姜汁，香辛料， 食品添加剂（脱氢乙酸钠，D-异抗坏血酸钠）
产地：四川自贡
执行标准：GB/T23586
生产许可证编号：SC10451030400069
生产日期：见封口处
保质期：冷藏条件下90天内食用最佳
储存条件：常温或冷藏

耙耳朵冷吃兔腿/香辣兔头

【网红零食】吃货福利，超大兔腿，正宗川味，源于四川，开袋即食，新鲜兔腿，韧而不硬，嫩而不软，私房卤料~尝上一口人间美味，口水瞬间留下~

四川是有名的养兔大省，但是更应该说的却是如此的美味却走不出去，正是应了‘没有一只兔子能活着走出四川’（听起来有些残忍）但也是能证明人们对兔子所有美食的喜爱。在追求美食的道路上人们可是从来不曾手软过。

耙耳朵冷吃兔腿炒制真香

巴蜀耙耳朵香辣兔头

香辣兔头是一道四川的地方特色小吃

四川人用自己对于食材独特的理解以及出色的创造力，将兔头的烹调做到了极致，吃起来味道醇香,滑嫩爽口，肉质饱满,吃起来极其过瘾，反正我描述不出它有多好吃，吃一次就知道了。来点啤酒，啃着兔头，非常符合四川慢节奏的生活。

【看大数据说话】

我们先说一个数据，据说四川人每年要消耗近40万吨兔肉，近3亿只兔子，平均每个人每年要吃掉2只。这样巨大的消耗量本地的养殖兔根本就供不过来，除了外省供应外，有消息称每年还要从国外进口，非常可怕……既然吃兔肉成了习惯，兔头自然也能变换成各种美味，也能成为人们钟爱的食材了。

【知识点】

“啃兔儿脑壳（kěn tù er nǎo ko）”是四川坊间亲吻代名词。百姓用词讲究，直接的说接吻不雅观，这么一来就妙趣横生。由此演绎，就有小伙子把约会说成“啃兔儿脑壳咯”。这个说法还不是胡乱凑合。按着啃兔头的程序，首先要一手扣住下巴门牙，一手扣住上颚门牙，拉开到100多度，然后俯下头，伸去嘴，轻咬住兔儿嫩舌，全含进嘴里，继而深深吸入肉汁，再咬掉兔舌。有人就把这个过程叫做“法式湿吻”。于是，啃兔头的意义大了，有了文化内涵。饮食男女，借助喜爱啃兔儿脑壳，直接标明是个中高手，不能让人看不起。更有甚者，硬是把啃兔头作为择偶标准：“瓜娃子哩，兔儿脑壳都啃不来，还会干啥子嘛！”

【兔头吃法】

一掰两半。先啃兔脸颊，肉已很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，就到了嘴里。吃完脸颊上的肉，手指一勾，兔舌头伸了出来，咬到嘴里，柔软中带着韧脆。兔下腭已没什么好吃的，但骨头里滋味尚存，仔仔细细吮吸一遍，这才算是啃干净。兔脑花火候刚好，用力吸，或者用小勺子舀出来，嫩豆腐脑一样。肉、眼、脑花全没了，还有些意犹未尽，把手指上的油水吮吮，再来一个。

耙耳朵一直都坚持在最干净的环境里用最新鲜的食材烹制出最保留特色的美食。

【产品详情】
冷吃兔腿
净含量：两袋装（两个/袋）
配料：兔腿，食用植物油，辣椒，食用盐 味精，葱油，白砂糖，姜汁，香辛料， 食品添加剂（脱氢乙酸钠，D-异抗坏血酸钠）

香辣兔头
净含量：两袋装（两个/袋）
配料：兔头，食用植物油，辣椒，食用盐 味精，葱油，白砂糖，姜汁，香辛料， 食品添加剂（脱氢乙酸钠，D-异抗坏血酸钠）

产地：四川自贡
执行标准：GB/T23586
生产许可证编号：SC10451030400069
执行标准：GB/T23586
生产许可证编号：SC10451030400069
生产日期：见封口处
保质期：冷藏条件下18天内食用最佳
储存条件：常温或冷藏

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