【王继莲小笼包】小笼包界的天花板，小笼包界yyds！这家宝藏小笼包已经有112年的历史，是浙江桐庐最有名的小笼，也是被纳入非遗的“毕浦小笼”。蒸着吃面皮宣软，肉汁丰盈，不轻薄也不厚重！

王继莲小笼包最特别的地方，就是“开天窗”。没两个月的培训，可包不出这样带“天窗”的小笼包！这样做出来的小笼包，蒸的时候蒸汽 能迅速进入包子内部，让蒸好的包子，肉汁更加充沛。吃过的人都直呼实在太好吃了。喧软的面皮，饱满的肉馅，一口下去汁水充盈着口腔，那个鲜呀！简直是幸福感爆棚！

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112年历史的“宝藏”小笼包店！非遗王继莲小笼，百年传承老手艺，小笼包界的天花板。坚持当天现杀新鲜猪肉，老面发酵，纯手工包制，开口流香，一口沦陷。

王继莲小笼包

【规格】900g/袋（30个装）

【配料】小麦粉、饮用水、猪肉、白砂糖、香辛料、酿造酱油、食用盐、味精

【保质期】-18°以下冷冻保存12个月

【发货地】浙江杭州

【发货方式】顺丰

在杭州城西，有这么一家店铺，门头小小的不起眼，但这里卖的桐庐非遗“毕浦小笼包”火爆到炸，一天要卖出600笼！线上团购只要一上线，1500份的小笼包7分钟内就被秒杀，店里的师傅根本就包不过来！

吃过的人都直呼实在太好吃了。喧软的面皮，饱满的肉馅，一口下去汁水充盈着口腔，那个鲜呀！简直是幸福感爆棚！

这到底是怎样的宝藏小笼店？！先来看个探店视频。

小店就在街边，整条街都是美食店，充满浓厚烟火气~

不进门就可以看到三四个阿姨包着小笼，手法老道且娴熟。工作间是敞开的，每个人都可以看到用的是什么料，用的是什么手法。

热气腾腾的小笼包还没出炉，就早已被等候的客人预订了。

生意超级好，不是用餐时间都满座，用餐时间更是经常要排队到店外几十米。很多人都是开着几十公里的路慕名来吃这么一笼小笼包。

某点评和某红书上，满满都是好评。要把满大街可见的小笼包做的这么红红火火，可真是太厉害了！连非遗专家都慕名而来！

好吃到浙江电视台都来报道了！

传承了112年的老手艺“一定要真材实料，否则就丢的是祖先的脸面”

这家宝藏小笼包，已经有112年的历史。是浙江桐庐最有名的小笼，也是被纳入非遗的“毕浦小笼”。毕浦，是桐庐一个不起眼的村，早在20世纪初，村民就开始做小笼包。在商铺林立的老街，1910年，有一家“陈家包子”脱颖而出。虽然从未挂过招牌，但名气远扬，路过的人都会进来尝一笼再走。久而久之，名气也越来越大。

2018年，毕浦小笼包成为桐庐县的非物质文化遗产，陈家媳妇王继莲也成为了“毕浦小笼制作技艺”非遗传承人。侄子王磊，是王继莲的大徒弟，也是桐庐非遗“毕浦小笼包”的第四代传人。为了把毕浦小笼包发扬光大，王磊来到杭州开设王继莲小笼包的分店。

来杭州开店之前，王继莲就对这个大徒弟耳提面命，“家传的手艺成了地方非遗，更要真材实料，马虎不得！口碑差了，丢的可是祖先的脸面”。

从学做包子的第一天起，王磊坚持用老面发酵，每次都要提前一天揉面，自然发酵8小时以上，绝不偷懒加泡打粉、酵母粉。

尤其是杭州这样忽冷忽热、冬天干燥夏天潮湿的气候，每天的面团、发酵时间都不一样，特别考验师傅的发面功力。

手工揉出来的面皮，中间厚、四面薄，这样包制的时候，面皮分部更加均匀，每一口吃到的面皮和肉比例都差不多，也不会出现蒸不透的情况。

包子内馅用的是龙游土猪肉，店铺和龙游豚味香长期合作，每天凌晨把现宰现杀的新鲜黑猪肉送过来做肉馅，绝不用冻肉、隔夜肉。而且专挑精贵的腿肉和五花肉部分，三肥七瘦，特别适合做馅。再加上秘制的调味料、和新鲜的小葱花，这肉馅就算成了。

包法上也延续了老底子的开口包子，新来的师傅得培训两个月以上才能上手呢！一勺肉馅，两撮葱花，三秒功夫，一个白白胖胖的小笼包就诞生了。

收货后料理方法

蒸着吃、煎着吃都是绝绝子

发货的小笼包都是蒸7分熟后，晾凉、冻i硬后发货的，特殊地区还用上了干冰打包，包装小笼包的新鲜。“蒸7分熟后冰冻”，这是王磊做了很多实验，最后得出的办法，最能保留包子的美味。

收到后冷冻保存，吃的时候不需要解冻，水开后蒸10-15分钟就可以了。

王继莲小笼包最特别的地方，就是“开天窗”。没两个月的培训，可包不出这样带“天窗”的小笼包！这样做出来的小笼包，蒸的时候蒸汽 能迅速进入包子内部，让蒸好的包子，肉汁更加充沛。

蒸着吃，面皮宣软，肉汁丰盈。自己吃的时候，可煎可蒸。蒸出来的小笼包，面皮宣软有嚼劲，不轻薄也不厚重。

老面发酵的口感，不仅自带麦香，还有满满的气孔，里面浸满了鲜美的肉汁

肉馅饱和扎手，从第一口到最后一口都不会落空。

因为“开天窗”的包法，即使不加猪皮冻，依然肉质丰盈，一口下去鲜香四溢。

煎着吃，馋坏隔壁邻居家的小孩。煎的做法更是一绝！听着油锅滋滋作响，味蕾开始不安分了。

肉香透过面皮迫不及待的钻出来，出锅前撒上一把葱花、一撮黑芝麻，色、香、味俱全！还没尝呢，光闻这味道就馋坏了看客

葱油香混合着肉香，赶走瞌睡虫，引来馋虫，两口一个不要太过瘾！一盘这样的早餐，好吃的同时也给一天的工作学习加满了能量！

起锅前，打个鸡蛋，一把葱花，这样的早餐，连吃365天都不会厌！

发货包装

三层保温：干冰+冰袋+保温袋+泡沫箱+快递袋

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