老百姓过日子，有一个“西红柿炒蛋”，还是“蛋炒西红柿”的纠结，要看二者的比价。那么今年鸡蛋的价钱较之往年差不多是便宜了一块钱。

“鸡蛋销售商：现在鸡蛋批发的话是两块六，进货现在是两块三。”这是近期中国乡村之声《三农中国》在山东淄博一处农贸市场的报道。

老百姓过日子，有一个“西红柿炒蛋”，还是“蛋炒西红柿”的纠结，要看二者的比价。那么今年鸡蛋的价钱较之往年差不多是便宜了一块钱。

当然，这个问题延展到产业链来看，影响不小。据农业部监测，今年2月份平均每只蛋鸡亏损2.21元，是2012年4月以来的最大亏损额，与上年同期盈利1.36元形成了鲜明反差。

具体就养殖户来说，影响更早更直接。山东海阳市东村镇养殖户王凤臻养蛋鸡17年，面对春节后消极的行情，在接受胶东在线采访时算了一笔账：目前鸡饲料主要是豆粕和玉米，成本是1.17元/斤，（产一斤鸡蛋需要两斤半饲料喂养）两斤半饲料的价格就近3元钱，这还不算人工、水电、防疫，杂七杂八的花费及鸡产蛋之前的费用，加上这些成本，每斤鸡蛋的批发价格至少3.2元才能保本。

那么原本认为，春节后各地开工，学校全面开学，需求会上升，相应价格也会回暖。显然这一预期没能实现。

4月24日，农业部新闻办公室举行新闻发布会，农业部市场与经济信息司司长唐珂对2017年一季度重点农产品市场运行情况进行介绍，其中针对鸡蛋市场：

“鸡蛋和鸡肉价格下跌的主要原因是供应高峰和消费低谷碰头。2014年以来蛋鸡产业持续盈利，饲料成本特别是玉米价格持续下降，激发了养殖户补栏积极性，鸡蛋市场供应充足。从需求看，今年新年和春节节日效应不强，春节过后居民鸡蛋和鸡肉消费进一步减少，市场上以消耗库存为主，加之人感染H7N9流感病例，影响消费信心。”

当然，根据往年的情况看，如果说，春节后的季节性回调一般延续到四月，五月份之后价格应该会有所恢复。

那么后市变化，产蛋鸡淘汰周期是一个重要的因素，业内预期需要半年，相对节假日的提振作用似乎不能高估。北京水屯批发市场分析师师清才指出：业内人士，不管大型还是小型养殖者，要看准行情，在适当时候要敢于割肉，敢于淘汰老鸡，只要不断补充新陈代谢，才能是市场回归规律运行，才能保证鸡蛋价格处于合理区间运行。

业内认为，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例十分适合人体生理需要、很容易被吸收，利用率充分，营养价值高。这里有一个供给侧结构性升级的问题，问题恰恰不是，怎样踏准市场周期，而是提供差异化产品，面向针对性的市场，形成自身的优势，比如提供给母婴群体。

目前看来，农产品市场，终端的效率仍然不高，优质优价的正向循环在形成中，一下子贯通有困难，但是供应商同时可以寻求B2B（即企业对企业，或者叫批发）销售的机会，比如面向餐厅、加工企业、出口贸易商、集团购买、淘宝微店等。在某农业电商平台上有多种类型的采购商寻求匹配度更高的供应商，现在就可以顺势对接起来，从而倒推到生产。

通过下载APP，详细填报资料，积极回应客户询价。而不应该照旧被动依赖于市场复苏，到下一个周期又面临同样的问题。

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