【海南四角豆】四角豆为网红蔬菜，海南人的“心头菜”！来过海南的朋友，基本上都吃过，并且对这个陌生蔬菜颇有好感！海南四角豆脆嫩细嫩、清香回甘，海南招牌蔬菜之一，营养丰富，清脆爽口，浑身是宝，豆中之王！这个很特别的蔬菜，只有海南才能吃到，来过海南的都念念不忘，爽脆嫩甜，白灼好吃极了！

生长在海岛的蔬菜，海南四角豆真的超好吃，脆脆嫩嫩，炒肉、白灼都好吃，一定要来尝鲜啦！

在三亚，四角豆可是很多餐厅的招牌菜品，每次有外地朋友来玩，四角豆都是推推的必点菜，朋友们也对四角豆赞不绝口，离开之后，还一直念念不忘，总要让推推寄些回去！

与市面上常见的豆类相比，四角豆可谓是“独树一帜”，四角豆的豆荚呈绿色，形状呈长条方形四面体。从横切面看，四个角向外凸出，四个棱角皆有锯齿状的翼，背线两侧略高，仿佛一对小小的翅膀，所以也有“翼翼豆”之称。

【营养价值】虽然长相奇特，但是它的营养价值可比其他的豆类高，甚至被誉成为“豆中之王”！四角豆富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷等多种矿物质，是补血、补钙、补充营养的极好来源，经常食用可以治疗多种疾病，是一种保健型的蔬菜。

【烹饪简单】四角豆不太常见，但实际上它非常好吃，新鲜的四角豆有一股子豆荚的清香，脆嫩细腻，微微回甘，简单的清炒推推就能配着吃上一大碗白米饭！

口感清脆，味道鲜甜，也非常适合用来炒肉。豆荚的清香会中和肉的油腻，而肉的香味又会给豆荚添上浓郁的香味，清脆咸鲜，回味无穷。海南人还会结合当地的海鲜去丰富它的口感，把螺肉、虾干、瑶柱或小鱼干和四角豆一起爆炒，再加入辣椒，麻辣鲜香，别有一番风味啊！四角豆的嫩叶还能作为蔬菜食用，可凉拌，鲜炒，盐渍，制作酱菜和罐头，都很美味哦！

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