【鹅滋道|川渝风味香肠/腊肉】打价格战，我们甘拜下风；打质量战，我们横扫千军；源头可控，我们品质保证；配方独家，味道不可复制！鹅滋道腊味，岁月凝炼风味，融合创新调味，一年又一年的味蕾羁绊，粉光脂艳、油香绕梁的腊肉香肠，2021腊味季正式来啦！口味有麻辣香肠、广味香肠、椒盐香肠、腊肉（二刀/三线）等。

鹅滋道秘制，12款熏制品，款款经典，吃过没有不爱的，香肠排骨3个口味，想起都留口水。

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关于做腊味的初心。我们常常在想，能否用食物留住老重庆的味道？香肠和腊肉是川渝不可或缺的味道，我们想用传统的手作工艺与新派调味进行融合，让味蕾记忆代代传递、不断更迭。

腊味口味怎么选？川渝风味的腊味，肉感醇厚味悠长，烟熏咸香复合美味，五款口味各有特色：

麻辣香肠：麻辣香肠味道凸现川渝风味的香辣，里面加了辣椒面和天然香料，让远行的川渝人们一解乡愁。口味特色：1、花椒鲜麻，海椒香辣，肉味醇厚，咸淡适中；2、熏制后，香气浸入油脂，回味无穷

广味香肠：我们在广式香肠口感基础上做了改动和调整，咸甜口感辨识度高，面市多年深得年轻人和孩子的喜欢。口味特色：1、有肉感但不腻，咸口带甜；2、脂香随烟熏浸入肉，细品时芳香浓郁。

椒盐香肠：椒盐香肠是川渝地区的传统味道，里面加盐花椒，更多突出了肉的本来香味，是传统川渝香肠最原始的配方。口味特色：1、融入油脂香、草木香的花椒，别有一番风味，麻香带来刺激的口感；2、肥瘦均衡，咸味适口。

腊肉：二刀腊肉偏瘦，没有传统腊肉那么重的烟熏味，肉皮处理过容易煮软；三线（五花）腊肉肥瘦相间，油脂饱满，肥而不腻，软而不绵。口感特色：1、肥瘦适宜，油脂饱满，油而不腻，软而不绵；2、咸香中透着烟熏味，嚼起来回味十足，瘦肉和油脂在口腔中浸漫了浓郁的鲜香。

我们的腊味好在哪里？

1、鲜肉手制。精选新鲜猪肉制作，食材安全健康腊味。猪肉严选荣昌土猪肉，猪肉品质好、口感好，是腊味好吃的基础所在。坚持鲜肉手制，口感完全区别于冻肉，一吃便知。

2、川渝风味。一方水土养一方人，一方风土产一方风味，腊味是川渝风土之物的代表，我们相信风土是所有美食的基础。川渝风味简单概括为：肉感醇厚回味悠长，烟熏咸香复合风味。我们相信腊味是吃过味蕾会帮你记住的食物，当再次吃到，记忆会在脑海里发酵，情感的微生物滋生于每一处神经，回到儿时年味时光。

3、传统工艺。传统技艺古法手作，时间沉淀出的美味。1）手工切块、切条，保留土猪肉原有质地；2）腊肉使用土方古法腌制，做起来急不得，口味随着时间的积淀越发醇厚；3）香肠选用动物肠衣非人造，咀嚼无渣口感好，手工调味灌肠，黄金肥瘦比；4）古法缓慢熏烤，自然增色，用时间酝酿出浓郁的芬芳，赋予香肠腊肉迷人的馨香，以及超越新鲜的悠远厚味。

4、融合创新。没有“秋”过的香肠腊肉，是没有灵魂的。秋就是烟熏，熏法经过改良，控制烟熏温度，熏制过程烟气较少，腊味更为健康。甄选花椒、辣椒等香辛料，独家调制香料配比，融合传统味道，呈现经典腊味。

腊味吃法：香肠腊肉的功夫已在前头做足，无须过多烹饪方法和复杂佐味，或蒸或煮，皆能自成篇章。温水洗净，水沸后煮或者蒸30-40分钟切片食用，或者再加其它配菜

【腊味的问答】
1、腊味能直接吃吗？不能。因为腊味是生肉制作，不能直接吃，需煮熟后再吃，一般水煮或蒸30-40分钟左右。

2、为什么真空包装里有油？这属于正常现象。因为在包装抽真空的时候，气压会将腊味里的油脂挤出少许。

3、包装漏气怎么办？漏气不影响食用。腊味包装主要是为了卫生和美观，漏气不影响产品风味和品质，可正常食用。

4、腊味如何保存呢？收到产品后，请置于常温阴凉干燥处保存,不可放空调暖气房，开袋未食用完，可放冰箱冷藏保存。

【腊味质检报告】

我们拥有干净卫生的制作车间、肉品检疫合格证明、食品生产许可证等，腊味所有的制作过程都按流程规定操作，产品每年送检后才上市，香肠腊肉各项检测指标均合格，报告附后。

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