众所周知，过去几十年间，中国城市的发展是以对农村土地和资源的掠夺来实现的。而与城市商业的欣欣向荣形成鲜明对比的，是农村劳动力的大量流失，农村土地的成片荒废。进入互联网时代，从新一轮商业发展趋势来看，电商已然成为商业模式及互联网变现的焦点。然而，炙手可热的电商模式红利能否也惠及农村？

目前来看，特色农副产品是没有产业集群先天优势的农村经济体不多的电商切入点。而易腐易坏的生鲜类农副产品，涉及的冷链物流和品质管理，投入甚高，运作复杂，且几乎90%的生鲜电商都处于亏损状态，农村经济体初涉电商，操作门槛太高。而有成功案例可循的品类则主要集中在坚果、部分可久藏的水果等耐存储、物流便利的农副产品上。

实际上，在中国这片地大物博的土地上，许多县市都有自己的特色农副产品。笔者老家叙永县在西南地区的一个县级城市，工业不发达，服务业也非常落后。但出产的麻辣豆腐干，味道香醇，零食佐餐皆相宜，很受本地人欢迎。另外，寒冬时节，农村家家户户必备的叙永老腊肉，以松香木屑烟熏而成，制作完成后可存储一年半载。

叙永腊肉的评判标准一是：观其形，以大小均匀、富有弹性的五花肉为最佳；二是看其色，肉身颜色要金黄、结实干爽，切出后肥肉透明、瘦肉深红为上；三是煮时闻其香，要做到香味浓郁、味熏醇香，特别是放泡好的豇豆或干竹笋、或者风萝卜同炖后配糊辣椒蘸水，香气四溢、满村闻香，堪称川南绝味；四是品其味，要咸淡适中、油而不腻、腊味悠长。叙永腊肉不单有腊制品独有的碳烧味，且色泽金黄，质地Q弹，不肥不腻，同时还有淡淡的陈皮甘香及松香味，应属本地特色，在外地未曾见过。

这些有一定溢价空间的农家特产，在存储和运输上，与普通快递并无太大区别。只是长久以来，因缺乏宣传推广，未能走出地方，面向全国的饕餮食客。如今有了电商的发展，一切都成了可能。

（天赐供合）

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